Der Foie Gras-Konsum in der Schweiz

Im Winter 2018/19 hat VIER PFOTEN gemeinsam mit der westschweizer Organisation Stop Gavage Suisse eine umfassende Umfrage zum Thema Foie gras in Auftrag gegeben. Total wurden über 1'000 Personen in allen drei Sprachregionen befragt. Hier finden Sie die bedeutendsten Resultate.

Total konsumieren in der Schweiz 70 % der Leute kein Foie gras. Es gibt jedoch grosse regionale Unterschiede. In der Deutschschweiz ist Foie gras wenig bekannt und dementsprechend ist der Konsum gering. In der französischsprachigen Schweiz hingegen wird Foie gras leider noch viel zu oft an speziellen Anlässen, allen voran Weihnachten, konsumiert. Doch leider wird das Tierleid nicht kleiner, auch wenn es «nur einmal im Jahr» gegessen wird.

Trotz des teils noch hohen Foie gras-Konsums in gewissen Regionen betrachten über drei Viertel der Befragten die Stopfmast (= Herstellungsart von Foie gras) als Tierquälerei. Leider glaubt rund ein Viertel der Befragten noch immer, dass es auch tierfreundlich produzierte Foie gras gibt. Dies ist leider eine tragische Fehlannahme, denn die Stopfmast ist immer mit enormem Tierleid verbunden. Deshalb ist die Haltung von VIER PFOTEN ganz klar: «Auch einmal im Jahr ist einmal zu viel!». Seien Sie mutig und bestimmt, wenn man Ihnen diese Weihnachten Foie gras anbietet und sagen Sie NEIN.

Als Hauptmotiv für die Ablehnung von Foie gras überwiegen definitiv ethische Gründe. Doch auch Nichtschmecken, Nachhaltigkeit und Gesundheit werden genannt.

Auffallend ist, dass ein Grossteil der Schweizer Bevölkerung nicht weiss, dass die Herstellungsart von Foie gras in der Schweiz verboten ist. Dies könnte mit ein Grund sein, wieso ein grosser Teil immer noch denkt, dass Foie gras nicht so schlimm ist. Es ist ganz klar ein Widerspruch, dass die Stopfmast in der Schweiz verboten, der Import von Stopfmastprodukten fatalerweise jedoch erlaubt ist.

Erschreckend ist auch, dass fast 80 % der Befragten nicht wissen, dass Magret ein «Nebenprodukt» der Foie gras-Produktion ist und somit immer mittels Stopfmast hergestellt wird. Achten Sie, wenn Sie Gänse- oder Entenbrust kaufen oder konsumieren möchten, unbedingt auf die Kennzeichnung: Finger weg von Bruststücken, die als Magret angepriesenen werden; diese stammen immer aus der Stopfmast. Bruststücke von ungestopften Tieren nennt man hingegen Filet. Vorsicht auch bei Confit, Fett (Graisse) und Gésier (Magen) – auch diese Produkte stammen vielfach aus der Stopfmast.