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Tierische Inhaltsstoffe in Lebensmitteln
Welcher Bestandteil stammt von Tieren?
Kein Wunder, dass wir bei dem Produktangebot im Supermarkt leicht den Überblick verlieren. Fragen Sie sich nicht auch oft, welche Inhaltsstoffe sich in den Produkten befinden und was wir da tagtäglich essen? Gerade tierische Inhaltsstoffe sind in vielen Produkten enthalten und insbesondere in Fertiggerichten ein fester Bestandteil der Zutatenliste. Leider ist es aber nicht ganz so einfach, diese auch auf Anhieb zu erkennen, da gerne Fremdwörter oder chemische Fachbegriffe verwendet werden. Wer sich tierfreundlich ernähren will, sollte also genau hinschauen.
Viele von diesen Nahrungsmitteln haben eine vegane Alternative, aber im Zweifelsfalle sollte man diese einfach vermeiden! Egal bei welcher Ernährungsweise, ist der einfachste Tipp; je natürlicher die Zutaten, desto besser sind sie nicht nur für uns, sondern auch für die Tiere!
| Inhaltsstoff | Was es ist | Wo Sie es finden |
| Albumin | Ein Eiweiss, das in Milch, Eiern, Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Hülsenfrüchten vorkommt. | Verarbeitete Lebensmittel |
| Anchovies (Sardellen) | Kleiner, silberner Fisch | Caesar Salat Dressing, Cocktail Sauce |
| Casein / Kasein | Milch-Proteine | Milchprodukte und einige Käsesorten auf Sojabasis |
| Gelatine | Gelier- und Verdickungsmittel aus tierischem Kollagen. Gewonnen aus Haut, Sehnen, Knochen verschiedener Tierarten. | Joghurt, Müsli, Süssigkeiten, Dessert, Kuchen |
| Hausenblasen | Getrocknete Schwimmblase des Hausen (Störart). | Wein, Bier, einige gelierte Desserts |
| Karmin (Karmoisin, Karmesin) | Organischer roter Farbstoff, der aus weiblichen Schildläusen gewonnen wird. Zu beachten: nicht alle Lebensmittel, die Karmin beinhalten weisen darauf hin. | Fruchtsäfte, farbige Nudeln, einige Süssigkeiten, gefärbtes Wassereis |
| Lactic Acid (Milchsäure) | Entsteht, wenn stärke- und zuckerhaltige Lebensmittel durch Mikroorganismen fermentiert werden (Glykolyse). Ausgangsprodukte können Tierprodukte sein, aber auch pflanzliche Rohstoffe. | Margarine |
| Molke | Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht | Kracker, Brot, Kuchen, verarbeitete Lebensmittel |
| Lecithin (Lebensmittelfarbstoff E 322) | ||