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Hotelunternehmen
Welche führenden Hotelunternehmen setzen auf verbindliche Strategien zur Reduktion von Fleisch und Milch für mehr Tierwohl und Klimaschutz?
Unsere Ernährungssysteme funktionieren nicht. Die Massentierhaltung ist die Hauptursache dafür, dass weltweit Tiere leiden, die Klimakrise befeuert wird und der Verlust der Artenvielfalt fortschreitet. Um diese zentralen globalen Probleme anzugehen, muss die Lebensmittelindustrie - einschliesslich der Hotelindustrie - ihren Teil der Verantwortung übernehmen und das Tierwohl sowie Klimaschutzmassnahmen in den Mittelpunkt ihrer Nachhaltigkeitsbemühungen rücken.
Die VIER PFOTEN Hotel-Challenge ist Teil der Atlas Challenge-Rankingserie für die Lebensmittelindustrie. Zehn der grössten Hotelunternehmen mit Präsenz in Österreich, Deutschland, der Schweiz, den Niederlanden, dem Vereinigten Königreich, den Vereinigten Staaten und Südafrika wurden hinsichtlich ihrer Strategien zur Fleisch- und Milchreduktion, Ziele zur Emissionsreduzierung, Tierwohlrichtlinien, pflanzenbasierten Produktpalette und Marketingstrategien untersucht. Aufgrund ihres grossen Einflusses weltweit haben die ausgewählten Hotelunternehmen nicht nur bei ihren Gästen, sondern auch in der Hotelindustrie selbst das Potenzial, positive Veränderungen zu bewirken.
Das Ranking zeigt auf, wer sich der Verantwortung stellt und wer Nachholbedarf hat. Zusätzlich zur eigenen Recherche von VIER PFOTEN, die auf öffentlich zugänglichen Online-Informationen wie Nachhaltigkeitsberichten (CSR, ESG) sowie Tierwohlrichtlinien beruhte, wurde ein Fragebogen verschickt. Dieser fragte ab, ob sich die Hotels der Auswirkungen der Fleisch- und Milchproduktion auf Tierwohl und Klima bewusst sind und ob sie Massnahmen und Ziele formuliert haben, diese Auswirkungen zu reduzieren.
Wie schneiden die bekanntesten Hotelunternehmen im Vergleich ab?
Disclaimer: VIER PFOTEN führte die Recherche anhand öffentlich zugänglicher Online-Informationen zwischen Juni und September 2023 durch. Änderungen durch die ausgewählten Hotelunternehmen nach diesem gesetzten Zeitrahmen wurden nicht berücksichtigt. Im Rahmen der Recherche und Analyse versendete VIER PFOTEN einen Fragebogen zur Beantwortung an die ausgewählten Hotelunternehmen – dieser wurde jedoch nur von Accor beantwortet. Hilton und Choice stellten einige Informationen per E-Mail bereit. Alle anderen Unternehmen wurden auf Basis der Eigenrecherche von VIER PFOTEN beurteilt.
Mehr Informationen finden Sie hier.
Der HOTEL-CHALLENGE Bericht
Mehr über die VIER PFOTEN Hotel Challenge und die Ergebnisse der untersuchten Hotelunternehmen finden Sie hier:
Wussten Sie, dass...
- Lebensmittel und Getränke 10 % des CO2-Fussabdrucks des weltweiten Tourismus ausmachen?1
- die Hotelbranche ihre Kohlenstoffemissionen bis 2030 um 66 % und bis 2050 um 90 % senken muss, um den auf der COP21 vereinbarten Schwellenwert von 2˚C einzuhalten?2
- eine pflanzenbetonte Ernährung zu 75 % weniger Treibhausgas (THG)-Emissionen, Wasserverschmutzung und Landverbrauch führt als eine fleischreiche Ernährung?3
- eine Verdoppelung des Anteils vegetarischer Gerichte deren Umsatz um 41 % bis 79 % steigert?4
- die landwirtschaftliche Tierhaltung mit 16,5 % einer der Hauptverursacher der weltweiten anthropogenen THG-Emissionen ist?5
- die THG-Emissionen von Fleisch- und Molkerei-Riesen jährlich um 3 % steigen?6
Quellenverweis
2. UNFCCC. UN Works with Global Hotel Industry to Reduce Emissions. 2018 Jan 31 [accessed 2023 Sep 15].
3. Scarborough P, Clark M, Cobiac L, Papier K, Knuppel A, Lynch J, Harrington R, Key T, Springmann M. Vegans, vegetarians, fish-eaters and meat-eaters in the UK show discrepant environmental impacts. Nature Food. 2023 [accessed 2023 Sep 19];4(7):565–574. https://www.nature.com/articles/s43016-023-00795-w. doi:10.1038/s43016-023-00795-w
4. Garnett EE, Balmford A, Sandbrook C, Pilling MA, Marteau TM. Impact of increasing vegetarian availability on meal selection and sales in cafeterias. Proceedings of the National Academy of Sciences. 2019 [accessed 2023 Sep 21];116(42):20923–20929. https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1907207116. doi:10.1073/pnas.1907207116
5. Twine R. Emissions from Animal Agriculture—16.5% Is the New Minimum Figure. Sustainability. 2021 [accessed 2023 May 31];13(11):6276. https://www.mdpi.com/2071-1050/13/11/6276. doi:10.3390/su13116276
6. FAIRR-Protein-Index zeigt, dass die Treibhausgasemissionen von Fleisch- und Molkereiriesen jährlich um über 3 % steigen - vegconomist: Das vegane Wirtschaftsmagazin. 2023 [accessed 2023 Nov 8]. https://vegconomist.de/studien-und-zahlen/fairr-index-zeigt-steigende-treibhausgasemissionen/